В Удмуртии освоили итальянскую технологию производства сыра

В продаже появились сыры «Страчателла», «Буратта», «Рикотта»», «Скаморца», «Качотта»

Об этом сообщает пресс-служба республиканского минсельхоза.

Сырное производство продемонстрировало темп роста более чем 130%. Еще один заметный результат года – это полное освоение линии уникальных для региона видов сыров, — говорится в сообщении.

Сыр является очень «молокоёмким» продуктом —  из 10 кг молока получается всего 1 кг готовой продукции. В  республике работают три специализированных сыродельных завода – «Ува-молоко», «Можгасыр» и производственная площадка «Кезский сырзавод» «МИЛКОМ», это крупные производители сыра, занимающие 98,5% доли отрасли. Оставшиеся 1,5% — это производство мягких, рассольных сыров.

Основные производства всё же выпускают сыры классических сортов — по данным Удмуртстата, производство твердых сортов составляет более 23 тыс. т.  

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *